第三屆營養膳食設計大賽活動回顧

2022年8月21日，由廣東省團餐配送行業協會主辦的第三屆廣東營養膳食設計大賽在廣州北島創意園餐創飲擎成功舉辦。本屆比賽營造“以賽促學、以學促知、以知促行”的氛圍，共30多家優秀團餐企業參加，各位參賽選手表現出了高水平的烹飪技能。

本次大賽內容分別設計制作15元、20元、25元三款學生營養餐或企業員工營養非餐(可含湯品/奶/水果)，套餐出品應符合就餐者食品安全與營養健康需求，根據評委現場評分及一周菜譜營養分析、成本分析卡進行綜合評價，評出各個獎項。

本次大賽評委:

國家酒家酒店等級評定高級注冊評審員、廣東省團餐配送行業協會技術顧問、梁慧儀

中國烹飪大師、資深五常培訓導師、職業技能鑒定高級考評員 李睦明

廣州市營養師協會 副會長兼秘書長 楊麗

廣東省高校后勤協會 專職副秘書長 余曉斌

廣州智源服務管理有限公司 商務拓展總監 張曉磊

本次大賽的評分主要分食品安全、營養健康、出品特色、成本控制、加工制作標準化五大版塊，五個評委分別代表烹飪工藝、營養健康、行業專家、甲方意見，針對不同層面的評分具有真正的行業指導意義，比賽總體情況如下:

1、設計科學、新穎，具有時代性和創新性；

2、能廣泛應用大眾食材，粗菜細烹，巧妙組合；

3、特別注重套餐整體配色、配料、配味、配器，引人食欲；

4、團隊配合默契、操作規范、符合食品衛生安全。

特別鳴謝醬油類唯一指定調味品供應商-李錦記(中國)銷售有限公司蠔油類、堅果唯一指定供應商-深圳市榮林華實業有限公司(洽洽堅果)、學生奶唯一指定供應商-廣東省速達配送有限公司(伊利學生奶)、CIE餐創飲擎、極客廚房等多家企業的支持。

附：第三屆廣東營養膳食設計大賽表彰（以下排名不分先后）

團體特金獎

廣州多滿分食品有限公司

廣東新又好集團有限公司

廣州上善餐飲企業管理有限公司

廣州中大餐飲管理有限公司

廣州中味餐飲服務有限公司

廣東鄉谷村膳食管理有限公司

北京美餐好客科技有限公司

深圳市大都市餐飲有限責任公司

深圳市鮮譽營養餐有限公司

深圳市都市嘉餐飲管理服務有限公司

廣東首膳食品科技有限公司

東莞市勝利飲食服務有限公司

東莞市常春藤餐飲管理有限公司

廣東富德斯餐飲管理有限公司

廣東泰生后勤管理服務有限公司

團體金獎

佛山市滿譽餐飲服務有限公司

廣東康頓餐飲文化有限公司

深圳市食晟隆餐飲健康管理有限公司

深圳市愛人餐飲服務有限公司

廣州市新藍德餐飲管理有限公司

樂味餐飲集團有限公司

廣東樂佳餐飲管理服務股份有限公司

廣東寅源餐飲服務有限公司

廣州市宜康食品有限公司

廣東中膳健康產業科技有限公司

廣東綠膳餐飲服務有限公司

深圳市食美樂餐飲管理有限公司

廣州恒豪滋食品科技發展有限公司

廣州明智餐飲服務有限公司

廣州市快潔餐飲管理有限公司

最佳營養搭配獎 

廣州多滿分食品有限公司

深圳市鮮譽營養餐有限公司

東莞市常春藤餐飲管理有限公司

最佳創意獎

廣州上善餐飲企業管理有限公司

廣東富德斯餐飲管理有限公司

廣州市新藍德餐飲管理有限公司

最佳學生餐菜譜

廣州多滿分食品有限公司

廣東綠膳餐飲服務有限公司

廣州恒豪滋食品科技發展有限公司

最佳企業員工餐菜譜

廣州多滿分食品有限公司

廣州中大餐飲管理有限公司

廣州中味餐飲服務有限公司