促進團餐產業供需穩中求進——2022（第十七屆）中國國際團餐產業大會在鄭州召開

8月7日，由中國烹飪協會主辦，中國烹飪協會團餐專業委員會、河南省餐飲與住宿行業協會、河南凍立方傳媒有限公司承辦的2022（第十七屆）中國國際團餐產業大會在鄭州召開。中國烹飪協會會長楊柳，河南省商務廳二級巡視員張新亮，國家衛健委食品安全標準與監測評估司原副司長張志強，中國烹飪協會副會長、團餐專業委員會主席劉延云，河南省餐飲與住宿行業協會會長張海林等領導與全國各地的600余位團餐企業同仁出席大會。大會由中國烹飪協會副會長兼秘書長佟琳和中國烹飪協會團餐專業委員會副主席、合肥黃山大廈酒店管理集團有限公司總經理鄭群主持。

中國烹飪協會會長楊柳致辭

河南省商務廳二級巡視員張新亮，中國烹飪協會副會長、團餐專業委員會主席劉延云，河南省餐飲與住宿行業協會會長張海林致辭

國家衛健委食品安全標準與監測評估司原副司長張志強、中國餐飲產業研究院院長吳堅、通許縣政協主席徐俊、陜煤曹家灘礦業有限公司黨委副書記兼工會主席王軍、農業農村部食物與營養發展研究所副研究員劉銳、北京交通大學后勤產業集團飲食服務中心副主任宋玉蓉作主旨發言

澄明食品工業園CFO楊童雨、上海太太樂食品有限公司餐飲系統總監龔穗生、益海嘉里餐飲發展專業副總監孫志強、鄭州育賢齋餐飲管理有限公司創始人杜龍剛、江西芒果青年實業有限公司創始人姚智德、北京美餐好客科技有限公司全國負責人鄭定國做主題演講

主題對話現場

本屆大會以“數字革新，穩中求進”為主題。楊柳會長在致辭中表示，新冠疫情持續三年，團餐業展現出了頑強的生命力和較強的恢復能力。眾多團餐企業在困境中不斷努力自救，轉型升級，尋找新機，穩中求進，取得了傲人的成績。備受矚目的北京冬奧會團體供餐服務獲得各國運動員的高度認可，龍頭團餐企業和優質供應鏈企業的表現可圈可點；校園營養餐隨著《營養與健康學校建設指南》《健康中國行動（2019—2030年）》的進一步貫徹落實得到發展和重視；團餐數智化的發展加速推進了智能食堂建設的進程；疫情催化下的社區老年餐、持續升溫的預制菜也為團餐市場提供了更多可以選擇的賽道。對于團餐下一步的發展，楊柳會長提出 “運用數字科技手段賦能團餐服務轉型升級”“運用數字化技術優化供應鏈管理體系，實現降本增效”“融入數字經濟環境，拓展新的業務領域”的建議。

大會發布的《2021年度中國團餐百強企業及大數據分析報告》顯示， 2021年度團餐百強企業總營收相比2020年增長27.0%，團餐百強企業中77.6%企業營收利潤實現雙升，1.0%的企業營收下降利潤上升，17.3%的企業營收上升利潤下降，僅有4.1%的企業營收與利潤雙降，體現出了強勁的復蘇發展態勢。

大會由澄明食品工業園冠名，上海太太樂食品有限公司、益海嘉里食品營銷有限公司、河南凍立方傳媒有限公司等產業鏈同仁給予大力支持。中央電視臺、鄭州市電視臺、大河報、河南廣播電臺等媒體予以現場報道。

會議期間，與會企業參觀了鄭州市和通許縣幾家龍頭食品加工企業，同期還舉辦了2022中國預制菜全產業大會暨中國（鄭州）預制菜展覽會。

我會作為大會協辦單位，組織了會員單位及廣東省團餐相關企業約80人參加會議，我會會員單位斬獲多項榮譽，包括2021年度中國團餐企業百強、2021年度顧客滿意的全國營養健康食堂及2021年度中國團餐領域代表品牌，名單如下：