專題培訓 | 團餐高效管理與績效考核實務班

2021很快已過，時間都去哪了？團餐老板們也許都在盤點，2021年新增了投資，項目也多了，但似乎更難了，利潤都去哪了？

2022緊跟而來，95后新生代消費崛起、疫情常態化、供應鏈穩定性等倒逼團餐管理升級，甲方對團餐服務質量評價要求不斷提升，運營成本不斷上升，利潤從何而來？因此，團餐企業必須挖潛增效和服務提升，以人為本的高效率管理，打造一支高效、具有強大執行力的團隊必不可少，保障企業的穩步發展。

當前，中國團餐業整體仍處于成長上升階段，競爭白熱化，企業在市場拓展過程中，通常會面臨以下問題：

①臨時招聘難，從外面挖人更難，是否與企業文化契合難以判斷；

②執行力不強、部門和員工之間扯皮、責任不清。員工什么都干，什么也干不好，出了問題責任無法落實；

③管理者什么都管，什么都管不好；

④員工沒有工作熱情、工作靠臨時安排；戾氣、抱怨、甩鍋成為文化，負面情緒直接影響客戶滿意度，形成惡性循環。

建立高效管理的組織，讓整體的作用大于各組成部分效用的總和；

讓任務和目標有效率，愿景是籠統，宏大，高于現實，有激勵性的；目標是具體，易理解，可執行，可完成的；

設計高效管理的目標完成計劃；

使用高效管理的有力工具——績效考核；

成為卓越的管理者。

黑洞二：組織結構不合理，部門之間矛盾重重效率低下；

黑洞三：發錢也調動不起團隊的積極性；

黑洞四：管理者講不明白，員工干不明白；

黑洞五：薪資滿足了新員工就得罪老員工，滿足老員工就招不來新員工；

黑洞六：思維固化嚴重，對創新習慣性說不；

黑洞七：激勵機制不合理，留不住人才，趕不走庸才；

黑洞八：利益分配時和員工談錢傷感情，不談錢沒感情

黑洞九：招來的人才不好用，培養的人才不夠用

人是唯一的管理對象；

戰略上集權，戰術上要分權；

打造一個學習型組織；

尋求組織平衡的協調者；

發展的關鍵在于資源整合；

管理機制的建立應該始終放在首位，不依賴于任何人；

為提升團餐企業核心競爭力，廣東省團餐配送行業協會、團餐學苑力邀行業豐富的團餐管理實戰專家，定于2022年3月中旬在廣州召開團餐高效管理與績效考核實務班，深度剖析團餐高效管理的核心密碼，掌握績效管理的有力工具。

時間：2022年3月中旬

地點：廣州（具體地點報名確認后發報道通知）

——我們要掌握自己的命運；

——我們要形成背靠背的信任；

——我們要做大我們的事業；

——我們要分享我們的成就。

（一）廣東省團餐配送行業協會三屆一次會員代表大會

（二）第七屆廣東團餐產業發展大會 

（1）2021 年廣東團餐行業及消費分析報告發布；

（2）校園餐營養健康提升公益行動計劃啟動儀式；

（3）團餐新消費市場-預制菜&冷鏈鮮食市場。 

團體標準發布：《即食沙拉生產衛生規范》、《即食沙拉》、 《廣東外宴服務良好操作規范》、《團餐食堂崗位管理標準》 

（1）新產品、新品牌、新技術、新設備、新模式5新解決方案發布會；

（2）中央廚房、預制菜、團餐供應鏈、營養健康、反食品浪費好案例；

（3）中央廚房&預制菜加工新科技、團餐&食品產業園區發布。 

（1）團餐食材、定制研發標準化菜單、團餐數智管理解決方案； 

（2）小餐飲美食檔口體驗。 

（1）培訓費用：會員單位3980元/人，非會員單位4280元/人，三人以上報名3680元/人，參加培訓可免費參加大會；

（2）產業大會費用：會員單位800元/人，非會員單位1200元/人，含資料費、兩個正餐；

（3）三屆會員代表大會：僅限會員單位參加，免費參加。

謝倩雯13128657685

李翠芬18520662388

蔣  歡15815821220

郵  箱gd_gca@163.com

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